Boulangerie-Pâtisserie-Mini marché

Boulangerie / Pâtisserie / Mini marché

tél: 03.86.86.00.75

A La Belle Grigne : Magasins d’alimentation Supérette VIVAL et Boulangerie

Ouvert du mardi au dimanche matin.

de 6h30 à 12h45 et de 15h00 à 19h30

Tél : 03.86.86.00.75

Ces deux magasins sont en gérance. C’est le gérant qui gère seul son fournil. La fabrication se faisant de 3h00 à 13h00.

La particularité de cette boulangerie est la fabrication du pain de campagne de 15 kg pour 110 personnes. Cette fabrication est très rare dans notre région. La taille imposante de ce pain demande beaucoup de vigilance vis-à-vis des machines. Ses fours fonctionnent au fuel. Ce gérant exerce dans notre village depuis 7 ans et demi. La vente est essentiellement basée sur le pain : 80% de vente de pain et 20% de pâtisserie.

Son pain est constitué de farine de sel et de levure et pour les pains aux céréales quelques 28 sortes y sont commercialisés : pain bucheron, sans façon, la craquante, le pain complet Morvandiaux etc…

Ainsi qu’un pain énergétique composé de 14 graines différentes : un merveilleux apport en vitamines. Pour les fêtes des pains spéciaux sont fabriqués comme le pain aux noix, aux raisins…

Cette boulangerie se porte bien avec une influence majeure le samedi car le commerce est ouvert toute la journée, et le dimanche matin ou le chiffre d’affaire est équivalent à une journée.

Compte tenu de la température élevée dans le fournil et plus particulièrement l’été le gérant m’a avoué ne privilégier ses vacances que dans les pays Nordiques.

En paallèles, le magasin d’alimentation est géré par la même personne avec trois vendeuses : deux à mi-temps et une à temps complet.

Beaucoup de travail pour mener à bien en parallèle ces deux commerces.

Merci pour l’accueil que m’a réservé le gérant.